我跟老公前陣子感慨花太多錢吃外食又不健康,於是開始都在家自己煮。但是因為兩個人都忙,慢慢訓練出十五分鐘上菜的本事。

其實前幾天就想吃chilli con carne了,但是在全聯都沒看到腰豆和辣椒粉,今天因為正好會經過Jason's,老公問我晚餐要吃什麼的時候,就想到這件事。

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這道菜在外面餐廳吃都好貴!一碗飯碗的大小就要兩三百,這種情況之下要吃得過癮最好的方式就是自己學著做。

傳統的材料要有

大蒜數瓣

墨西哥混合香料(大多外國超市都有賣,在羅勒葉附近)

乾辣椒

墨西哥青辣椒

高湯一罐(最好是牛肉的,沒有的話,雞肉的也可以)

腰豆一罐

500克牛肉絲或雞肉

一罐醬番茄

一罐剝皮番茄

另外乳酪及玉米片,可有可沒有。

 

 

老闆娘為了省錢,也只想趕快回家,於是把墨西哥混合香料、一罐醬番茄、一罐剝皮番茄都省了,直接買一罐義大利麵蕃茄醬,也沒買墨西哥青辣椒。

材料和總費用是

大蒜數瓣 - 家裡很多,免錢

乾辣椒 - 家裡有,免錢

乳酪絲 - 家裡有,免錢

高湯一罐- 30元

腰豆一罐 - 75元

兩盒牛肉絲 - 154

義大利麵蕃茄醬 - 95

洋蔥半顆量 - 7

玉米片用掉1/4 包 - 35

總共可做三人份的餐(或是兩大兩小),費用是396,因為我老公的食量是正常人兩倍,就算這樣,兩個人分,一個人不到200,而且吃很飽,自己做實在太划算了!

 

 

廢話不多說,來分享做法!

 

先把大蒜和洋蔥切成末,大蒜要放多少隨意,因為我家超愛吃大蒜,放了八片的量。

那天看到地獄主廚Ramsay做菜,他說切洋蔥的時候頂端的頭一定要留著,切直線,再切橫線,最後再一口氣把頭切掉,這樣就不會流眼淚。

根據本人試驗的結果,還真的是這樣沒錯!

這樣切真的不會流眼淚!但是切完揉眼睛還是會。(廢話)

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接著用少許的油大火把大蒜先爆香,再加洋蔥繼續炒,把洋蔥炒到軟。

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再加入牛肉一起炒,炒到五分熟即可。

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接著登登登登!罐頭三兄弟出場!

因為沒有牛肉高湯,只好用牛頭牌雞肉高湯取代。(根本自己騙自己)全部加進去不用再加水,另外再加入乾辣椒。

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三罐加進去,不需要額外加水,煮到滾之後再讓它滾五分鐘即可。

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接著就可以起鍋擺盤了,可加入起司跟原味的墨西哥脆片或著吃。

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是不是很方便?非常適合懶人主婦。

這道菜也可以把水收乾,牛肉燉爛,做成義大利麵醬的樣子。曾經有個西班牙朋友,很愛把冷飯拿出來,上面加一顆荷包蛋,再淋上辣肉醬拌飯吃,也很好吃。

 

另外工商服務一下,餐墊用的是Barefoot的純棉蠟染餐墊

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他也有搭配的餐巾

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不喜歡黑色,也有紅色的喔

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報告完畢。

 

 PS 因為罐頭有鹹,所以不用再加鹽喔。

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